Тұмшапешті пеште қалай дайындау керек? LiveInternet Talk

Көпшілігіміз тыңдап, кем дегенде бір кездері форельді сынап көрдік. Бұл керемет лосось балық дәмі бар, сондай-ақ көптеген пайдалы қасиеттері бар. Көптеген өнімдер сияқты пісіру процесінде балық бұл пайдалы қасиеттердің кейбірін жоғалтады. Сондықтан тағам дайындау процесін таңдау өнімнің бағалы қасиеттерін сақтау үшін өте маңызды. Пісірудің ең кең таралған тәсілі - пеште балықты қуыру.
Форельде пеште қалай дайындалуға болады: ірі кесектерге және кішкене бүтін. Бүкіл балық пісіруге арналған фольга үлкен конвертке оралған, ал кішкене бөліктер бөлек-бөлек оралған.

Форель қымбат балық болып табылады, көбінесе ол мерекелік үстелдің негізгі тағамы болады. Жұмсақ балық еті дәмдеуіштердің хош иісімен сіңдіріледі, онда ол пісіріледі және маринадталады. Балық дәмі имбирьдің, лимонның және апельсиннің, ақ шараптың, қаймақ пен кілегей хош иісімен жақсы үйлеседі. Форельді гүлшетен немесе тимьянның жапырақтарымен себілгенде, балықтың ғажайып хош иісі болады. Бұл өнімдердің бәрі форельге тамаша тұздық болып табылады, оның еті тұздықтардың жұмсақ дәмімен қаныққан және тіпті дәмді және нәзік болады. Балықты дайындау кезінде дәмдеуіштермен тәжірибе әрдайым қош келдіңіз , сіз өзіңіздің дәміңізге сенуіңіз керек.

Форельлер форель дайындауға сирек пайдаланылады, себебі алпақ етін көптеген майлар бар. Пісіру үшін жаңа піскен, мұздатылмаған балықты қолданған жөн, бұл етдің жақсы дәмін қамтамасыз етеді.

Кремді соуста пісірілген тұтас форельге арналған рецепт.

1,5 кг-ға дейінгі салмақтағы форель таразылар мен вискардардан тазартылып, тұз және қара бұрышпен сүртіп, содан кейін пісірме табаққа таратылады. Балықты туралған ақжелкен, лимон бальзамы, жалбыз және лавр жапырағы қосылған екі кесе кремді құйыңыз. Пеш 180 градусқа дейін қызады және оған балық қойылады. Мұндай балықты шамамен 30 минут пісірді. Пісірілген балықтар алдын ала қыздырылған ыдысқа жағып, ал қалған тұзды отты қайнатып, бөлмеде бөлек қызмет етеді.

Форельді пісіріңіз.

Форельді дайындаудан бір күн бұрын тұздықты жарты литрден айран, екі ас қасық қаймақ, дәмдеуіштер мен тұздардың аз мөлшерінен жасалады. Тұздықта туралған сарымсақты, пияз сақиналарын, лавр жапырақтарын қосуға болады. Балықты тұздыққа түнде қойыңыз. Пісірмес бұрын, форель фольганы конвертте оралып, шамамен 35 минут пісіріледі. Дайын балықты күрішпен немесе көкөністермен қамтамасыз ету жақсы, ал сусындардан ақ шарап форели жақсы араласады.

Өз шырынында форельді рецепті.

Балықты тазалаңыз және жақсылап жуыңыз. Балықты қағаз сүлгімен сүртіңіз. Тұз және бұрыш алма, дәмдеуіштерді үккіштен өткізіп, лимон шырынын себіңіз. Фольга парағын өсімдік майымен себіңіз, сондықтан оған ештеңе жабыспаңыз, бұрын пісірілген пісірілген картоптың қабатын салып, картопқа балық салып, майонезбен құйыңыз. Пияз сақиналарын балыққа салыңыз. Шырындар ағып кетпес үшін фольганың шеттерін мықтап тығыңыз. 35 минутқа алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісірілген балық пісірілген картоппен бірге беріледі. Картоптан басқа, сәбіз, қызанақ, тәтті бұрыш сияқты басқа да көкөністерді қолдануға болады.